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磷酸三鈣(下稱TCP)的新方法。由于商品磷酸三鈣在干燥時(shí)有附聚的傾向,而且在加入粉狀制品(如干飲料制品)時(shí)由于食品酸(如檸檬酸)的存在而溶解遲緩且不完全,在飲料時(shí)產(chǎn)生混濁和沉淀,所以不能令人滿意。
磷酸鈣(一、二、三鈣和羥基磷灰石)在日常生活中具有廣泛的用途。相當(dāng)不易溶于水的TCP和羥基磷灰石在動(dòng)物界中是骨骼和牙齒的主要礦物成分。磷酸鈣在水中的溶解度隨著磷酸的中和程度的增加而降低(例如,磷酸-鈣在水中的溶解度,而羥基磷灰石在水中的溶解度)。所有的磷酸鈣鹽都溶于強(qiáng)酸(如鹽酸);但是對(duì)于相對(duì)弱的食品酸(如檸檬酸),磷酸鈣鹽的溶解速度和溶解程度則主要取決于它們的中和程度。堿性很強(qiáng)的磷酸鹽-羥基磷灰石鈣在檸檬酸中溶解得極慢,所以要使飲料保持無(wú)沉淀或不混濁是不可能的。








由不同磷酸鈣組成的混合物,大致組成為10CaO?3P2O5?H2 O,其分子量為1004.64,白色無(wú)定形粉末,無(wú)臭無(wú)味,與空氣中穩(wěn)定;相對(duì)密度3.18。包 裝:內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。貯存與運(yùn)輸:本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫(kù)房中。用途:在食品工業(yè)中作抗結(jié)劑,營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑(強(qiáng)化鈣), PH值調(diào)節(jié)劑,緩沖劑等。如作面粉抗結(jié)劑 (分散劑),奶粉、糖果、布丁、調(diào)味品。


在石灰性土壤中,過(guò)磷酸鈣中的磷酸一鈣與土壤中的鈣離子結(jié)合,轉(zhuǎn)化為含水磷酸二鈣、無(wú)水磷酸二鈣和磷酸八鈣等中間產(chǎn)物,大部分經(jīng)水解形成穩(wěn)定的磷灰石。
在酸性土壤中,過(guò)磷酸鈣的磷酸離子與土壤中的鐵、鋁離子或土壤膠體上的代換性鐵、鋁作用,生成磷酸鐵、鋁沉淀,經(jīng)水解又可生成粉鐵礦,膠態(tài)磷酸鐵以及各種磷鋁石等,有效性差,隨著時(shí)間的延長(zhǎng),這些磷酸鹽不斷老化,或在土壤氧化還原電位交替變換的條件下,形成閉蓄態(tài)磷酸鹽。酸性土壤中還含有較多的氫氧化鐵、鋁和氧化物,如針鐵礦以及黏土礦物。過(guò)磷酸鈣施入后,其磷酸離子為水化鐵、鋁所固定,生成堿式磷酸鹽,或進(jìn)行陰離子交換而被吸附在土壤膠體上面。
在中性和微酸性土壤中施入過(guò)磷酸鈣,有效性。pH值在6.5~7.5的土壤,磷肥施入后呈磷酸一氫離子和磷酸二氫離子存在,是對(duì)作物有效、易吸收利用的形態(tài)。



馮山霞女士
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